Très insatisfait de l'aspect et du touché de mes murs, et après plusieurs jours à chercher des solutions (3ème couche, repeindre, ...) j'ai décidé de poncer toute la surface (25m²) à la main.
J'ai fait un test à un endroit qui serait caché ensuite : en remouillant légèrement après ponçage on retrouve l'effet béton.

Seul problème, les endroits où j'avais fait des retouches diluées (ci dessous à coté de interrupteur), mais tant pis, j'en ai marre donc on avance ;)

murs poncés et nettoyés